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【材　料】
酪梨 1顆
鮮蝦 12隻
奶油 1大匙
蒜頭末 1瓣
洋蔥碎 50公克
白酒 1大匙
奶油白醬 2大匙
高湯 100cc
起司絲 100公克

【奶油白醬材料】：
鮮奶油 100公克
牛奶 600公克
奶油1 100公克
奶油2 40公克
麵粉 100公克


【主菜作法】
1.酪梨洗淨去籽切片；鮮蝦撥殼、去腸泥備用。

2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入作法1的鮮蝦、白酒，轉大火，讓酒精蒸發。

3.將作法1的酪梨片、奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中，續以小火拌炒均勻，再倒入烤盤中，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤酪梨鮮蝦。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤酪梨鮮蝦放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。

【奶油白醬作法】：
1. 將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾後置一旁備用。
2. 另取一乾淨鍋子，放入100公克的奶油以小火加熱至奶油熔化。
3. 奶油熔化後，再慢慢加入麵粉拌炒至香味溢出。
4.將麵粉和奶油拌炒至均勻備用。
5. 在爐上一邊攪拌，一邊慢慢加入作法1的材料，避免燒焦，並仔細地攪拌均勻。
6. 將奶油40公克用小火加熱至溶化，再倒入作法5中，拌勻即可。

好吃喲!!