Cynthia Eshiuan Lee. An ordinary girl from Taiwan who is eager to meet the world.
My home towns: Taiwan (Taipei & Hsin-Chu), Sweden (Göteborg), USA (New York & California)
目前分類：Recipes (19)
- Mar 21 Fri 2008 06:47
蘿蔔圓
- Mar 21 Fri 2008 06:36
糖醋里肌
- Mar 20 Thu 2008 04:36
咖哩餃
今天四個女生一起做了我夢寐以求的咖哩餃!!
成果超超超超超超超無敵成功!!超級好吃的啦>///
＊【皮】：
【材 料】
‧油皮材料：
奶油 100g
中筋麵粉 300g
水 130g
細砂糖 6g
‧油酥材料：
奶油 130g
低筋麵粉 260g
【做 法】
1.將油皮材料內的所有粉類過篩，放入攪拌缸內，先以慢速攪拌至無乾粉，再轉中速攪拌至麵糰呈光滑狀。
2.將油皮麵糰以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。鬆弛好的油皮分割成30等份備用。
3.將油酥材料內的低筋麵粉過篩，再和豬油攪拌成糰，至不黏手，軟硬度須和油皮一樣。分割成30等份備用。
4.取一油皮包油酥，收口朝上，壓扁桿成牛舌狀後捲起，在室溫下鬆弛約15分鐘。
5.取作法4一鬆弛好的麵糰，接口朝上，壓扁之後再加以桿長，捲起成圓筒狀，在室溫下靜置鬆弛約15分鐘。
6.取作法5一鬆弛好的麵糰，接口朝上，以大拇指按壓中間，再以手指從對角向中間收成圓形。將麵糰，以桿麵棍桿成圓形。
7.將餡料放在作法6桿好的麵皮中間，將麵皮往中間收，再利用虎口將收口捏緊，即完成。
＊【餡 料】：
【材 料】
絞肉 1/2斤
洋蔥 1個
咖哩粉 1大匙
鹽 少許
雞精粉or其它調味料
【作 法】
起油鍋，洋蔥切丁放入爆香，加入絞肉拌炒，再加入咖哩粉與鹽、味精一起拌勻，即為內餡。
PS.油皮與油酥的軟硬應一致，如果油酥過硬可以多加奶油或者加一點水
- Mar 18 Tue 2008 17:10
米苔目
天啊 最近真的愛上米食甜心了!!
米苔目是我下一個要攻戰的對象 嘿嘿!!
【米苔目自製法】成品約800克，等於4碗飯的份量
白米………（2米杯）320克
水…………（2米杯）360克
太白粉…………………1大匙
- Mar 17 Mon 2008 22:54
紅豆糕
【紅豆糕食譜】----大侑公司提供
材料：
1. 在來米1米杯
2. 煮好的祕紅豆300g*2份（蜜紅豆作法見作法3）
3. 水3米杯（約540㏄）
- Feb 23 Sat 2008 20:09
2008.02.22 - 5904大餐日 - 中國菜 + 鴛鴦餅
野菇豆腐 
青江菜 
年糕+紅豆湯 
鴛鴦餅：外層酥香 內有雙陷 - 紅豆沙&年糕(麻糬)~~
豆沙&年糕都是純手工製作 (磨豆沙磨到快哭了…)
- Sep 17 Mon 2007 19:24
東坡肉
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%AAF%A9Y%A6%D7%284%29&Submit3=%B0e%A5X
這是食譜~~我覺得 唯一密訣就是 要燉夠久!!~~大概至少要兩小時才夠吧 我覺得~~
Stanford (2)